蘇（sū）州廚具（jù）：不少家庭（tíng）習慣於把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥櫃裏，這樣（yàng）不利於（yú）碗碟的通風幹（gàn）燥，剛洗過的碗碟朝上疊（dié）放在一起很容易積（jī）水，加上櫥櫃密閉、不通風，水（shuǐ）分很難蒸發出去，自（zì）然會滋生細菌。有人在洗碗後喜歡用幹抹布把碗擦幹，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似“幹淨”的做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟（dié）底部的髒物全（quán）都（dōu）沾在下一個碗（wǎn）碟上。
要保持碗碟的幹燥和清潔其實很簡單（dān），專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完（wán）畢，順手把（bǎ）碟子豎（shù）放、把碗倒扣在架子上，很快就能（néng）使碗（wǎn）碟自然風幹，既省事又衛生。
 
蘇州廚具：筷筒和刀架要透氣
 
筷子（zǐ）和（hé）口（kǒu）腔的接觸較直接、較頻繁，存放時要保證通（tōng）風幹燥，而（ér）有些人把筷子洗完後放在櫥（chú）櫃裏，或放在不（bú）透氣的塑料筷筒裏，這（zhè）些做法都是（shì）不可（kě）取的，較（jiào）好是選擇不鏽（xiù）鋼絲做（zuò）成的、透氣（qì）性良好（hǎo）的筷筒，並把它（tā）釘在牆上或（huò）放在通風處（chù），這（zhè）樣能很快把水瀝幹。還有人習慣（guàn）在筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在（zài）用之前用清水衝洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙（ài）水分的散發。另外（wài），把菜（cài）刀放在不通風的抽屜和刀架裏也是（shì）不可（kě）取的，同樣應該選（xuǎn）擇透氣性良好的刀架。
 
蘇州（zhōu）廚具：把不鏽鋼廚（chú）具掛起來
 
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到（dào）抽屜裏，或放在鍋和炒勺（sháo）裏，並蓋上蓋子，這同樣（yàng）不利（lì）於保持幹燥。
 
切菜（cài）板要清洗幹淨
 
切（qiē）菜板容易吸水，表麵多有（yǒu）劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘（cán）渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使（shǐ）細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品（pǐn）的汙染可想而知（zhī）。
小帖士
要解決這幾個問（wèn）題，不妨在廚房裏進（jìn）行一場小小的革命：在吊櫃和櫥櫃之間，或在牆上方便的地方安裝（zhuāng）一根結實的橫杆，並在（zài）橫杆上裝上（shàng）掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵（miàn），在離這些用具較遠的（de）一端掛抹布（bù）、洗碗布（bù）和擦手毛巾，在橫杆的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把（bǎ）切菜板也（yě）懸掛起來，這樣就能保證其幹爽（shuǎng）。采用這種辦法，還能使廚房保持整潔，各種用（yòng）具拿（ná）起來也很順手，可（kě）謂一舉多得。
需要注意的是，懸掛、放置在櫥櫃外的物品在自然風幹的同時也會沾（zhān）染塵（chén）埃，使用前應認真衝洗（xǐ）幹淨。