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影響廚房設計布局的因素

廚房設計布局不僅受到餐飲企業內部條件的製約，同時還（hái）受到來自餐飲（yǐn）企業以外的條件和政（zhèng）策的影響，在（zài）進行廚房設計布局時，必須作充分和綜合（hé）的考慮。 1.廚房的建築格局和規模 廚房的空間大小、場（chǎng）地結構（gòu）形狀，對廚房的設...

蘇州廚房設（shè）備的保養介紹

不鏽鋼材質屬於鐵與鎳（niè）、錳等金屬的合金，因此， 蘇州廚房設備保養 要充（chōng）分做到以下幾方麵： 　　1、定期用濕布將其表麵的髒物擦淨，再用幹布擦幹。 　　2、避免醋、料酒等（děng）各種（zhǒng）液體調（diào）料灑在其表麵，一旦發現，要及時...

使用不鏽鋼廚具（jù）應注意什（shí）麽

蘇州廚房設備 提醒大家，不鏽鋼（gāng）廚具不宜長時間盛（shèng）放鹽、醬油、醋、菜湯等。下麵（miàn），就由本公司小編分析原因: 　　這些食品中含有很（hěn）多電解質，假如長時間盛放，不鏽鋼會與這（zhè）些電解質（zhì）起電化學反應，會使有毒的金屬元素...

怎樣選（xuǎn）取蘇州不鏽鋼廚具（jù）

廚房設備攝入過多（duō）的錳，會給人體造成食欲不振、嘔吐腹瀉、腸道紊亂等疾病。所以在選購不鏽鋼產品時，如發現炊（chuī）具顏色發深發紅，基本是錳、鐵含量太高的緣故，要謹（jǐn）慎選擇。 　　"不鏽鋼"其實是一個大概念，其中的分（fèn）類太...

廚房設備（bèi）實用性、便利性原則

實用性、便利性（xìng）是指選配廚房設備不應隻注重外表新穎，或功能特別寺麵，而要考慮飯店廚房的實際需（xū）要（yào）。設備（bèi）應簡單異有效發揮其功能。設備的（de）功能以實（shí）用、適用為原則，同時兼顧設備使用和維修（xiū）保養的便利（lì）性（xìng）。如烹調廚房使...
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