在目前經濟迅猛發展的背景下，商用廚房設備行業也正經曆著飛速的發展，競爭日趨白熱（rè）化。在中國市場（chǎng）乃至全球市場上，在目前能源、資源、環（huán）境等多重壓力下，廚房（fáng）設備都在朝著節能、環保、高端的方向發展。隨著節能環保性產品成為市場競爭的主力，如何在激烈的市場競爭（zhēng）中占有一席之地，節能環保正成為一個關乎企業發展的戰（zhàn）略性話題，越來越多的品牌利用技術上的優勢在節（jiē）能環保上做（zuò）文章。
    據（jù）資料介（jiè）紹，在我國粉塵為（wéi）第一大汙染源，而廚房排放的油煙已成為第二大汙染（rǎn）源超過了汽車（chē）尾氣排放，由此可見，廚房排放油煙已成為不可小覷的汙染源。有統計資料顯示，我（wǒ）國每人每年平均消耗的食用油達20.5公斤，城市用量就更大，由（yóu）於我國大多數抽油煙機（jī）都是直排式的，油煙不受限製地排到空中（zhōng），對大氣直接造成了汙染。加上石化燃料的普（pǔ）遍應用，排放的（de）氣溶膠形成霧霾籠罩在城市的上空，彌漫在（zài）我們的周圍，成為人們致命的殺手。局（jú）地烹飪的排放已占到危險（xiǎn）有機（jī）化合物的21%，超過了汽車尾氣的排放。同時，麵對日益（yì）緊缺的能源，燃料漲價（jià）在所難（nán）免，推廣（guǎng）節能（néng）環保廚（chú）具（jù）就顯得尤為重要。

“廚具行業的創新不僅僅是“高技術（shù）、新品質、高（gāo）服務”的創新，而是要擁有更快（kuài）、更迅速地的把握消費需求並轉換需求的戰（zhàn）略手段（duàn），較終回歸用戶的本位，開（kāi）啟產業發展新格局。”在目前（qián）情況下，加（jiā）快廚具節能（néng）環保技術的（de）開發和推廣應用，創新廚具節能環保產業發展模式，優化廚具節能（néng）環保產業結構，將節（jiē）能環保的廚具產品普及到人民生活之中，降低生（shēng）活能耗和生活汙染，便是廚具行業創（chuàng）新的方向。
 
    隨著國家《商用燃氣灶具能效限定值及能（néng）效等級》標準的實施，該（gāi）標準中將中餐燃氣炒菜灶、炊用燃氣大鍋灶和燃氣（qì）蒸箱能（néng）效等級分為三級，1級是（shì）目標值，達到1級要求的產品是先（xiān）進、高效產品；2級為產品節能評價值，達到節能評價值（zhí）的產品是節能產品；3級則為產品的能效限定值（zhí），也是市場準入的較低限定值；低（dī）於該指標的產品為淘汰產品（pǐn），應禁止其生產和（hé）銷售。

“五年來，我們一直致力於節能環保（bǎo）爐灶的研（yán）製和創新。匯泉廚業聯合威海新正通廚業及國內著名高校研發出了金鳳凰牌高效節能環保係（xì）列（liè）燃氣灶具。同樣是燒開20L水，普通大鍋灶（zào）6分鍾，我們的節能灶僅需4.5分鍾。不僅（jǐn）節能（néng）環保、而且操作方便，火力強勁、維（wéi）修方便，經久耐用（yòng）。是目前灶具市場綜（zōng）合性價比較高的更新換代產品。該產品擁有國家十三項專利（lì）技術。節經檢測其一氧化碳有害氣體排放量（liàng）0.002%，僅為國家國標的五十分之一。”山東匯泉廚業弓總如此介紹他（tā）們的新推出的（de）節能產品。

提升（shēng）商用廚（chú）具類產品的技術，提高燃氣為能源的燃燒器具產品的市場競爭力，推廣節能環保新思維（wéi）、新觀念、新技術，促進燃氣（qì）燃燒（shāo）器具節能（néng）減排政策的（de）貫徹執行。不僅是（shì）匯泉等企業在行（háng）動，更多（duō）在廚（chú）具（jù）行業打拚的（de）民營科技企（qǐ）業以及領軍人物（wù）也在行動，以提高全社會對節能環保廚具的認識、凝聚共識、形成合力。

“每一次有影響力的技術創新都（dōu）給整個行業（yè）注（zhù）入新的血液，匯泉在（zài）節（jiē）能環（huán）保方麵的創新驅（qū）動，帶來的是將是整個廚具設備行業新氛圍（wéi）和趨勢的形成，從而讓廚具行業在傳（chuán）統的大規模製造和低價（jià）格營銷發展道路之外（wài），開辟新的（de）發展路徑”。有業內人士（shì）如此分析。

節能環保廚具（jù）技術的升級換代和廣泛使用，能拓展廚房設備產業鏈長度（dù），開辟新的（de）市場。如果能將品牌、技術、產品、服務、營銷等資源圍（wéi）繞市場（chǎng）和用戶需求（qiú）重新組合，拓展廚具產業鏈的厚度和寬度。較終，將變傳（chuán）統的“一招製勝”為現在“招招領先”，形成市場新的競爭點（diǎn）。